青豆紅薯炒肉丁的做法 【湖北】青豆紅薯炒肉丁 青豆紅薯炒肉丁怎麼做

“昨天買菜，看到菜場上的豌豆跌價了，帶殼的豌豆十元三斤，趕緊買了點回來。雖然也不太今天就準備用它來炒肉吃，看到家裡還剩下個紅薯，也就一起加入了。很簡單的一道家常小炒菜，不僅營養豐富，而且味道鮮香，有葷有素，即是菜又是主食，非常值得推薦喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青豆紅薯炒肉丁的做法步驟

• 1、燒熱開水下入青豆，加入少許鹽和油，焯好後撈出來備用；

• 2、裡脊肉切成小丁，加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一下；

• 3、再將紅薯丁放入裡面焯煮至七、八成熟，焯好後瀝乾水分；

• 4、熱鍋涼油，放入醃製好的肉丁翻炒；

• 5、肉丁翻炒變色後加入紅薯丁進去翻炒；

• 6、翻炒幾下後加入青豆進去翻炒；

• 7、最後加入鹽等調味即可

• 8、端上桌了。

小竅門

1.肉丁要提前醃製一下；2.青豆與紅薯分別焯水，將其提前預處理到七、八成熟；3.炒制時要想先炒肉丁，再加入紅薯丁，接著放入青豆，最後調味即可。