雪媚孃的做法 好做又好吃的甜點—雪媚娘 雪媚娘怎麼做

“對於雪媚娘皮有很多的配方，我都一一試過，但是我最喜歡的還是這個方子，因為它加了椰漿，或許是隻有淡淡的椰漿特有的味道才算是配得上雪媚娘冰清玉潔的外表吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪媚孃的做法步驟

• 1、準備好所有的材料，

• 2、清水裡倒入糖粉和色拉油，攪拌至色拉油乳化而不是大顆粒的浮在水面上，加入糯米粉和澄粉，稍加攪拌，再加入椰漿，攪拌均勻，成濃稠的糊狀，然後過篩，靜置十分鐘左右，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎一些小小的氣孔，入已經沸騰的蒸鍋，在蒸糯米漿的時候，將芒果切成小丁備用

• 3、糯米糊蒸15到20分鐘熟透即可（糯米糊由白色變成了透明的樣子就熟了），戴上防燙手套趁熱取出，用小勺起底

• 4、趁熱將糯米糰分成重量相等的幾分，注意墊子上一定要用熟糯米粉防粘（熟糯米粉的製作方法在後面）

• 5、用擀麵杖將麵糰擀成厚薄均勻的圓形薄片，注意擀麵杖和墊子都要用手粉防粘

• 6、準備一個圓形模具，我用的是小號的菊花模，並同時準備號自己喜歡的顏色的油紙杯

• 7、將奶油200g放入砂糖，打發至10分發（奶油紋路清晰，不易變形，打蛋器提起來奶油會有一個小尖角就是10分發了），裝入裱花袋中（這兩部步忘了照相了，咔咔！）將面片放入模具中，中間按下，將奶油擠入適量

• 8、放入一顆大大的芒果粒，吃起來更香甜

• 9、繼續擠上奶油

• 10、雙手小心的將雪媚娘包起來，就像包包子一樣，，但是注意收口後粘上少許糯米粉防粘

• 11、將包好的雪媚娘整形，放入油紙杯中，剩下的就是開吃了，不過雪媚娘最好是放入冰箱裡冷藏後再吃，味道更好！

• 12、吃起來真好吃啊

小竅門

1，攪拌好的糯米糊一定要過篩，整出來的麵糰才會細膩光滑
2，儘量要趁熱製作糯米皮，當它冷掉了，會非常不好整形的
3，防粘是製作過程中非常重要的，所有一定事先準備好手粉，手粉用多一點也沒有關係的，使用時抖掉多餘的麵粉就行了
4，手粉的製作方法：將糯米粉放入鍋中小火炒制,直到糯米粉微微發黃即可，或者放入微波爐高火打半分鐘（根據麵粉的多少而增減，），但是微波爐打的麵粉會在緊貼這碗的周圍形成一層薄薄的糯米紙，但是微波爐製作手粉的方法更簡單，方便！