“這是上次我和我朋友兩夫妻一起去吃雞公煲的時候吃到的。其實我感覺就是雞公煲。不過我今天稍微改了一下方法。把冰糖換成了白糖，原因竟然是我在做的時候竟然忘記了，沒有用冰糖炒糖色，所以後面沒辦法只能加白糖做啤酒雞了。這道菜除了辣還是辣。看著好像不怎麼過癮，但是吃起來辣的那是受不了。不過卻好下飯的。中午自己吃了一點。帶了些上班去吃。美味的誘惑抵擋不住。”
1、先用主材料。三黃雞切塊洗淨處理好之後加入切好的洋蔥，姜沫，大蒜沫。切好的小紅椒和小青椒（辣椒先各用5個切，按自己接受的辣度放）加入料酒，雞精。用手抓均勻放冰箱醃製一個小時。
2、配料：萵筍切滾刀塊，芹菜洗淨切段，洋蔥切好。小青椒和小紅辣椒切好。薑切片。大蒜切沫。
3、坐鍋燒熱放玉米油和菜籽油各一半（沒有菜籽油就用食用油一樣的，用菜籽油會多一種香味）放姜蒜爆香出香味。
4、放醃製好的雞塊翻炒至縮皮。
5、加入生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，老抽，幾滴陳醋，翻炒均勻。
6、加入啤酒一罐。
7、啤酒要淹沒所以雞塊。大火燒開轉小火。
8、鍋蓋蓋上轉小火30分鐘。
9、30分鐘後加入切好的萵筍。再蓋上鍋蓋小火5分鐘。
10、5分鐘後加入剩下的所有食材（洋蔥，芹菜，小青椒小紅辣椒）翻炒3分鐘後開始收汁。
11、放一勺鹽（如果夠鹹就不用放鹽了）
12、起鍋，裝碗。
辣椒要按照自己能接受的能力來放，沒有三黃雞就買其他的雞，千萬不要買老母雞。吃起來很老的口感。
加了醋是為了雞肉鎖緊，有外焦裡嫩的口感。
千里飄香谷
