“我最拿手的就是燒魚，我家對燒魚特別的嚴格，要做好煎功、味道、色澤好看，做不好我就得捱罵了。”
1、準備好魚和蝦。
2、把魚打上刀花。放入盤子裡，醮上麵粉。
3、鍋燒熱，入油放入魚煎（用中小火慢煎）。
4、切好蔥、姜、蒜、辣椒。少許的蔥切成蔥絲。
5、魚煎到要糊面沒糊的樣子，有點發紫的顏色就可以了。裝出備用。
6、鍋中再入少量的油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7、放入魚，加入鹽、胡椒粉、老抽、糖，加入開水放入蝦燒。再次開後加入料酒。
8、準備好水澱粉。
9、鍋中湯汁不多時把魚裝出留下湯。
10、湯汁中放入蔥絲、味精拌勻加入水澱粉，調成稍濃厚的湯汁，澆在魚上面就可以了。
千里飄香谷
