茨菰鹹菜豆腐煲怎麼做|茨菰鹹菜豆腐煲的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茨菰鹹菜豆腐煲的做法步驟

• 1、1.將買來的茨菰去掉外皮和根部的鬚子後洗淨，切成片；鹹菜洗過去掉部分鹹味，橫向切成寬條；豆腐切塊備用。

• 2、2.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入鹹菜，翻炒，炒到出了香味再放入茨菰片，炒到茨菰片微微有點變黃，加水沒過鍋中的菜，將豆腐塊放入，蓋上蓋子大火一起燉煮，

• 3、3.燉約二十分鐘，湯變得微白，調入鹽，即可出鍋。小貼士：取一枚五分錢的硬幣，用它的稜輕輕剮茨菰表面的皮，就可以去掉那層薄皮了。這個方法去皮又快又薄又不傷茨菰，如果用刀削，皮會削得比較厚。