南風肉冬瓜夾怎麼做|南風肉冬瓜夾的做法

“南風肉是一種介於火腿和鹹肉之間的醃製肉，製作工藝和火腿差不多，是用豬腿，但比火腿醃的時間短，也沒有火腿那麼鹹，肉沒有火腿那麼硬，燒法卻和鹹肉差不多。只有春末到初秋有賣，夏天質量最好。

這道菜是夏天不起油鍋的清爽蒸菜，開胃不油膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南風肉冬瓜夾的做法步驟

• 1、南風肉在清水中浸泡30分鐘

• 2、冬瓜去皮，切1cm厚薄片、南風肉切成同樣大小薄片

• 3、一片冬瓜片一片南風肉片，整齊碼在深盤裡，兩邊放上毛豆，（可以澆少量高湯，沒有也無妨）入蒸鍋蒸20分鐘，待冬瓜成透明狀即可