家常菜西葫蘆炒肉絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：80
胡蘿蔔 ：50
西葫蘆 ：1個

輔料

味精 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：3瓣
料酒 ：15ml
玉米澱粉 ：3
醬油 ：5ml

具體步驟

1.準備原料；

2.胡蘿蔔去皮切細絲，西葫蘆去皮切細絲，用鹽抓下備用；

3.豬肉切絲，用澱粉抓勻備用；

4.取一鍋大火燒熱，倒入適量油，下肉絲滑至變色，噴入料酒去腥；

5.調入醬油和適量鹽，盛出鍋；

6.另起一鍋，入適量油，入大蒜爆香，倒入胡蘿蔔；

7.倒入西葫蘆，大火快炒；

8.調入適量鹽和少許味精，炒勻；

9.肉絲回鍋與西葫蘆炒勻即可；

10.盛盤出鍋。

烹飪技巧

1、肉絲事先用澱粉抓一下，炒時口感會更軟；2、炒肉絲需要大火快炒，肉絲變白時馬上噴入料酒，肉腥味便沒有了，這個做法相比事先用料酒醃製肉絲更好，完全沒酒味。