南瓜戚風的做法 綿軟細膩、金黃誘人——南瓜戚風 南瓜戚風怎麼做

“從超市買回來的南瓜放進冰箱就被我給遺忘了，今天整理冰箱的時候才發現，趕緊拿出來消滅掉。

剛好小胖妞吵著要吃蛋糕，那就做個南瓜戚風吧！

燒好的戚風綿軟細膩、金黃誘人，看一眼就打心底裡喜歡，連我家不喜歡吃南瓜的人都忍不住掰了一塊又一塊，還直呼：“真好吃”。

再配一點點果醬，味道就別提多棒了，等不及我拍完照，小胖妞就把這一塊據為自有了，迫不及待地想直接上嘴巴……

這樣一款黃燦燦的戚風看起來是不是特別地誘人捏？快來米酥家嚐嚐鮮吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

南瓜戚風的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤蒸熟，潷幹水分，取80克，壓成細膩的南瓜泥，放晾備用。

• 2、雞蛋蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的容器必須乾淨且無水無油。蛋黃中加入15克白糖攪打均勻。

• 3、加入玉米油攪拌均勻。

• 4、加入純牛奶拌勻。

• 5、加入晾涼的南瓜泥充分攪勻。

• 6、麵粉和玉米澱粉混合後篩入蛋黃糊中。

• 7、上下法攪拌均勻。

• 8、蛋白中加入檸檬汁，分三次加入15克白糖打發。

• 9、烤箱預熱160度。舀三分之一蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌均勻。

• 10、拌好的9倒入剩餘的三分之二蛋白糊中，輕輕翻拌均勻。

• 11、倒入模具中，輕輕震掉大氣泡。

• 12、入烤箱，160度，中層，上下火，約40分鐘，取出後立即倒扣，徹底晾涼後進行脫模。