風吹肉的做法 冬至肉——風吹肉 風吹肉怎麼做

“冬至肉有些地方叫風吹肉、也有叫鹹肉的，兒時的味道。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

風吹肉的做法步驟

• 1、冬至節後選一段多雲天氣，黑豬肉刮乾淨肉皮，不要洗，用鹽抹勻肉塊，醃24小時，中途翻動幾次

• 2、用剪刀到肉皮上弄個洞

• 3、穿上繩子

• 4、掛到通風處晾十天左右

• 5、瘦肉太乾口感不好，可分段冰箱冷凍。（事先忘記拍了，冷凍後拍的成品照）

小竅門

1.用黑豬肉做的冬至肉瘦肉彈口，肥肉不油膩，特有冬至肉香味。