石鍋豆腐怎麼做|石鍋豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

石鍋豆腐的做法步驟

• 1、老豆腐切長方塊備用。

• 2、豬肉剁沫，蔥切沫，姜切沫備用。

• 3、鍋燒熱，加入色拉油下入切好的老豆腐塊煎制面金黃倒出備用。

• 4、鍋燒熱，加入色拉油下入肉沫煸香。

• 5、加入蔥沫，姜沫炒香。

• 6、加入豆瓣醬，黃豆醬炒香下入料酒，在加入適量的清水燒開。

• 7、加入老抽，下人煎好的老豆腐調味。

• 8、調味雞精，味精，白糖。

• 9、味道調好之後，小火燒製3~4分鐘，記得蓋上鍋蓋。

• 10、燒好入味後，在加入溼澱粉，芝麻油。

• 11、出鍋裝入燒熱的石鍋內即可，最後可以撒一點蔥花。

小竅門

1、老豆腐煎制要控制好溫度，煎的太老不容易入味，煎的太嫩了容易把豆腐燒爛，這一點要注意。在製作中，還有什麼不懂的可以來問我。