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石膏豆腐和滷水豆腐有什麼不同
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石膏
豆腐
用的凝固劑的石膏液,滷水豆腐用的凝固劑是滷水。兩種不同凝固劑做出的豆腐品相不同,
口感
也不同。滷水豆腐的口感比石膏豆腐口感更硬更粗糙些,含水量也不如石膏豆腐多;而石膏豆腐更細膩更嫩滑。
Tags:
石膏
豆腐
滷水
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