“香菇炒鴨肉??是不是都沒聽過😄,其實是道很香的菜呢,香菇的香味完全去掉了鴨肉的腥,比炒豬肉還好味。”
1、新鮮的香菇洗乾淨切片備用,鴨肉半截。
2、鴨肉去骨,取肉。鴨架可以煲冬瓜湯。
3、鴨肉肥瘦分開切薄片。
4、瘦的鴨肉放薑絲、蒜,、醬油、生粉抓抓,醃製備用。
5、先熱鍋,放入肥的鴨肉煸出多餘的油。
6、加入瘦的鴨肉翻炒。
7、炒至七分熟,盛起來備用。
8、另起鍋,炒香菇,放少量食鹽把香菇多餘水份炒出來。
9、香菇炒軟後加入鴨肉翻炒。
10、炒熟後放入蔥花,醬油,適量食鹽調味即可。
11、成品
1、鴨肉去骨比較合適炒香菇。
2、鴨肉放生粉醃製後比較滑嫩。