1、準備食材:豆腐一塊、胡蘿蔔一個、姜一小塊
2、豬肉剁碎
3、豆腐切成小塊焯水
4、撈出瀝乾水分
5、將瀝乾水分的豆腐剁碎
6、用蒸籠布擠幹
7、胡蘿蔔去皮切碎
8、全部材料放入盤中、加入鹽、糖、薑末、料酒、生抽抓勻上筋
9、抓勻後打入一個雞蛋
10、繼續抓勻醃製一會
11、然後做成小丸子
12、全部做好備用
13、將做好的丸子放入烤箱中層、開啟蒸煮模式100度15分鐘
14、15分鐘後端出撒上蔥花即可
15、鍋裡倒入油燒至五成熱,把做好的丸子放入,先不要翻動,等變顏色後輕輕翻動
16、炸至表面金黃色撈出
17、鍋中留底油燒熱,炒香蔥薑末
18、加入半碗水燒開
19、加入炸好的丸子大火煮5分鐘左右,然後用水澱粉勾芡即可
20、成品圖