1、胡蘿蔔洗淨。
2、用擦刀打成絲。
3、冷水下鍋焯水,水開即可。
4、過冷水,撰幹水分,剁成末,備用。
5、蔥姜剁碎。
6、取肉糜。
7、放蔥薑末。
8、放食鹽,雞精和花生油。
9、放胡蘿蔔末攪拌均勻。
10、鵪鶉蛋洗淨。
11、打餡料中。
12、放麵粉。
13、攪拌均勻。
14、熱鍋冷油,油熱下丸子。
15、成品。