“出了迎來二月二龍抬頭。我們這裡有二月二吃燜子的習俗。一般吃燜子都是將燜子煎制後,以芝麻醬為主調料,加蒜泥與醋拌拌吃。麻辣燜子是對傳統吃燜子的方法的改進,用麻辣醬作主調料炒燜子,好吃下飯,微麻微辣的味道,家人喜歡。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣燜子的做法步驟
1、燜子、青椒洗乾淨。
2、燜子切成塊兒。
3、青椒切成塊。
4、起油鍋,青椒入鍋過油後盛出。
5、再起油鍋,蔥姜入鍋煸香燜子入鍋炒。
6、加麻辣醬炒。
7、青椒入鍋炒。
8、加鹽炒。
9、炒均勻即可盛出享用。
小竅門
1、此菜主要品麻辣味道,不宜新增多種調味品。
2、配菜新增與否以及新增種類依據個人偏愛新增。