主料
輔料
糖 ：適量具體步驟
1. 批薩麵糰的製作：準備好麵粉150克、酵母粉2克、溫水/牛奶90克、鹽、糖、橄欖油、黑胡椒適量。麵粉中加入適量鹽和糖。
2. 撒入少許黑胡椒。
3. 在麵粉頂端凹陷處放入酵母粉、四周倒入橄欖油。
4. 分次加入溫水或牛奶和麵。
5. 將麵粉混合各種材料揉成光滑有彈性的麵糰，蓋上保鮮膜餳發1—1.5小時。
6. 餳發好的麵糰，內部呈蜂窩組織，體積約為發酵之前2倍大。
7. 批薩餅的製作：將發酵好的麵糰揉勻。
8. 擀成圓形麵餅。
9. 在批薩盤中抹一層薄薄的橄欖油，將麵餅放入批薩盤中，用手將麵餅輕壓成與批薩盤大小適中，中間略薄四周略厚的餅坯。
10. 用叉子在餅皮上扎出小孔並放置20分鐘左右，進行二次餳發。
11. 麵皮表面抹一層薄薄的番茄沙司或自制批薩醬，撒適量馬蘇裡拉
12. 準備好西葫蘆、京味香腸、玉米粒。
13. 西葫蘆洗淨後控幹表面水份並切薄片。
14. 京味香腸切薄片。
15. 先在馬蘇裡拉上面鋪一層西葫蘆片。
16. 再鋪一層京味香腸並撒適量玉米粒。
17. 將多餘的西葫蘆片切成碎丁，撒在批薩表面。
18. 最上層撒一層馬蘇裡拉乳酪，餅皮四周刷一層蛋液即可。烤箱預熱，175度上下火烤20—25分鐘左右。
1、麵粉中添加了黑胡椒、橄欖油、鹽、糖等多種調味料。2、用牛奶和麵更有助於麵餅鬆軟的口感。3、批薩盤中抹少許橄欖油有助於脫模及餅底的酥脆。4、烤制前餅皮四周刷一層蛋液
千里飄香谷
