準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鮁魚 :
350 輔料
蒜苗 :
適量 西紅柿 :
1個薑片 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.鮁魚洗淨,抹上薄薄的一層鹽醃10分鐘左右(潮汕式的吃魚方式,煮的過程不需要下鹽了,而且不鹹,魚卻入味)
2.蒜苗切成蒜白和蒜尾,西紅柿切片,姜去皮切片
3.鍋內下適量的油,燒熱,下薑片和蒜白爆出香味
4.下魚塊,稍微煎煎
5.下適量的水(一般以與魚齊平)
6.大火蓋鍋煮8分鐘左右
7.改中火慢慢收汁
8.下蒜尾和西紅柿片,中火煮2-3分鐘
烹飪技巧
為了蒜苗和西紅柿保持好看的顏色,要最後才下這兩樣配料。