芝麻菠菜塔怎麼做|芝麻菠菜塔的做法

“在美國這邊喜歡出售一袋一袋兒的菠菜葉，被袋子包著，還反映不過來是菠菜，後來才知道是菠蘿嫩葉，葉子很嫩，不用煮太長的時間，所以就稍焯一焯水涼拌了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻菠菜塔的做法步驟

• 1、把芝麻炒香；

• 2、鍋放半鍋水燒開，加鹽2茶匙、菜油1湯匙，放入菠菜焯至剛斷生；

• 3、撈起放在篩子濾水，把枸杞子焯軟；

• 4、用一碗，放入生抽1.5湯匙、細砂糖1/2茶匙、香醋1湯匙、魚露1茶匙、花椒油1湯匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1湯匙，攪拌幾下；

• 5、把焯過的菜放入調料碗裡，拌勻；

• 6、為了好看些，把一部分菠菜放在一個直筒的菜杯裡，壓一壓；

• 7、然後倒扣在碟子裡，面上放上枸杞籽裝飾。

小竅門

一、在焯菜時放點鹽，使菜有點底味兒；
二、在焯菜時放點油。使菜的顏色鮮亮些；
三、焯菠菜不用過久，把菜放到開水後，翻幾下就可以撈起來了；
四、家庭食用不拍片做貼不接待客人裝飾的，就不用塞在杯子裡造型了。