炒莧兒菜要焯水嗎

炒莧菜要焯水的，一般綠葉菜人們都認為可以直接食用。如:黃瓜，生菜，圓白菜等，這類的可以直接食用，但有些菜裡邊含有草酸。莧兒菜就含有草酸的，這種食物可以防止我們對鈣的吸收，所以在吃莧菜的時候要用水焯一下。莧菜一般生長在南方地區比較常見，它是一種野菜。吃起來口感很好，焯完的莧菜翠綠翠綠的，有一股草香味兒，由於莧菜含脂肪量很低，老少皆宜，純天的然野生的莧菜營養豐富，到了夏季，到野外也可以採到野生莧菜，莧菜除了炒著吃，包餃子也很不錯的。