“這個季節是出姜的季節，菜市場有大量的子姜出售，看著都眼饞。用子姜炒肉類，味道很好，用泡菜水泡過的子姜，味道更好，最近較忙，還沒有泡出來呢，先拿生薑炒吧。不能吃豬肉，咱用雞肉，一樣好吃。吃了這個菜後在一本書上看到說雞肉跟芹菜一起吃會傷元氣什麼的，想想生活中常常這樣搭配，不必大驚小怪的，咱又是天天吃。”
1、材料圖。
2、雞肉切細絲，加鹽，料酒，生抽，胡椒粉拌均勻備用。
3、子姜切細絲，芹菜切絲，蒜切片。
4、炒鍋燒熱後倒油，倒入雞肉絲。
5、炒散變色後出鍋。
6、、鍋中底油，下薑絲蒜片炒香。
7、加芹菜絲稍炒。
8、將雞肉絲回鍋，加適量鹽。
9、淋生抽，翻均勻出鍋。
１、這個菜中的子姜，既是調料又是配料，一定要選擇子姜，不能用老薑。
２、雞肉絲儘可能切細些，滑油時油要多些。
千里飄香谷
