“這是一道非常下飯的菜,茄子和豆角經過油炸,之後在一起炒,好吃。”
1、茄子切成條狀,最好選用嫩點的茄子。這個偏老了點。
2、豆角也切成條。
3、用油炸好茄子,茄子用熱油炸,這樣不會太膩。
4、再講豆角進行油炸。
5、炸成虎皮狀即可,留著備用。
6、將醬油,鹽,耗油,味精,蒜,料酒倒入加點水調好備用。
7、將鍋放少許油,放入蒜炸出焦黃即可。
8、放入辣椒,再將調好的醬汁倒入。
9、將茄子和豆角放入進行翻炒,差不多熟練之後,放澱粉水進行勾芡。即可出鍋。
10、成品看起來不夠有食慾,不過味道還是挺不錯。喜歡的可以自己動手嘗試一下。