1、魚骨和魚肉分開,魚肉下鹽,雞蛋清和生粉醃十分鐘。
2、酸菜切絲。
4、炒鍋下油,用薑絲爆鍋。
5、下酸菜炒出香味。
6、下辣椒醬炒出紅油。
7、下適量的水,下魚骨煮至開鍋。
8、下醃好的魚片滑開煮熟。
9、下泡好的米粉,煮開後關火。