美味的剁椒魚鰭如何做簡單又美味

魚鰭這個名詞可能對很多人來說都很陌生，吃到嘴裡或許也不知道它是屬於魚的哪一部分。它入口肉質爽滑、肥厚、鮮美。配上稍辣的湯汁，讓這道菜的美味升級。魚有多種吃法，單單是魚頭就有很多種燒法，而魚鰭可以說是魚頭上的一個精華，讓我們學會這道剁椒魚鰭，品嚐一下一魚多吃。

主料

輔料

具體步驟

1魚鰭若干，我這裡買了大約15個左右。買來的魚鰭洗乾淨，碼好。

2表面塗一層細鹽，放2勺左右的料酒，醃製15分鐘。

3同時準備好蔥、姜。我喜歡用蔥白來蒸魚，蔥花最後撒上面。

4入鍋蒸，放上剁椒，我這裡用的是電蒸鍋，時間約25分鐘。

5蒸完不要立馬拿出來，等蒸汽退下去了一點，再出鍋。由於魚鰭自身就比較肥，所以不建議再放熱油。最後要記得撒上一些蔥花哦！

烹飪技巧

1、魚鰭要挑選白的買，有些魚鰭會有淡黃色，建議不要購買。2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸魚豆豉油也一樣美味。