主料
輔料
具體步驟
將幹豆腐平鋪在菜板上,切成邊長3釐米左右的菱形片
尖椒去蒂,洗淨,切小滾刀塊;
豬肉切成薄片
蔥、姜切絲
蒜切片;
鍋內放清水燒沸;
將幹豆腐放入焯透撈出,投涼,瀝去水分
鍋內放底油燒熱,放入肉片煸炒至變色;
放入蔥、姜、蒜同炒;
放入幹豆腐,添雞湯,加醬油、精鹽、醋、花椒水
燒開後用小火煨一會。
放入尖椒,燒旺火翻炒幾下
用溼澱粉勾芡,放味精、雞粉,淋明油,出鍋裝盤即成