臘肉炒蔬菜怎麼做|臘肉炒蔬菜的做法

“朋友送的臘肉，肥而不膩，炒出來有點香脆，搭上雜蔬炒，營養又美味！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉炒蔬菜的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、茄子滾刀切，番茄切小塊，荷蘭豆摘掉兩端角質洗乾淨備用，

• 3、熱油放入茄子（油量稍微多一點）。

• 4、加入適量鹽，炒兩分鐘，剛好熟的程度盛起來備用。

• 5、另起鍋，煸出臘肉多餘的脂肪，盛出來備用。

• 6、鍋底留油，加入蒜末爆香。

• 7、加入番茄、荷蘭豆。

• 8、加入適量清水煮至斷生。

• 9、倒入茄子、臘肉一起翻炒。

• 10、加入適量鹽、醬油、蠔油調味。

• 11、最後加入香菜炒均勻即可出鍋。

• 12、成品。

• 13、成品。