“想吃酥香的美味但又不想攝入太多的油脂，空氣炸鍋可就派上用場了，瞧咱這金燦燦的無油炸蝦排，咬一口撲嗦嗦，好吃解饞無負擔。
蝦直接白水煮最省事，但老是一種吃法難免厭煩了。多花一點兒時間做成蝦排，無油烤一烤甭提多好吃了。
10只蝦鼓搗鼓搗，蘸著番茄沙司，或者蘸著沙拉醬，別具風味。”
1、大蝦清洗乾淨。
2、去頭去殼，尾巴留著。
3、蝦頭中的蝦腦和內臟等物擠掉不要。
4、這是擠乾淨的腦頭，備用。
5、用利刀將蝦背劃開，挑去上下兩條蝦線，蝦肉攤平。
6、用刀背輕輕拍打蝦肉，使蝦肉變得薄一些；重口味的可在此步撒一點兒鹽和黑胡椒粉調味。
7、準備兩個小盤，一盤盛放打散的雞蛋液，一盤放金黃麵包糠；蝦肉先蘸滿蛋液，再裹滿面包糠，這就是蝦排生坯。
8、蝦排生坯碼放在空氣炸鍋的炸籃裡，數量根據炸籃的大小調整；如果用普通烤箱也是可以的，蝦排平鋪在烤盤或者烤網上；不噴油，直接烤，180度，烤5分鐘即可出爐。
9、蝦頭蘸蛋液、裹麵包糠。
10、碼放在炸籃裡；蝦頭的溼度和厚度都比蝦排大，同烤的蝦排取出後再繼續加熱2分鐘，蝦頭又酥又香。
11、如第6步調了味，可直接食用；如果原味烤，可蘸番茄沙司，酸酸甜甜、開胃促食慾。
12、也可以蘸食喜歡的沙拉醬食用，更具風味。
1、蝦的品種不限，儘可能用大一點兒，肉厚實好剝殼，吃著也過癮；蝦肉砸一砸可擴大蝦的面積，還可在砸的時候放調料調味。
2、蝦排要趁熱吃，又酥又香又嫩，涼後再吃就不酥脆發；蝦頭烤的時間要久一點。
3、蘸料可以隨意，酸甜苦辣鹹均可。
4、空氣炸鍋無需預熱，直接放進去即可；用普通烤箱需要預熱後再放蝦排烤。
千里飄香谷
