香脆炸排骨的做法如何做簡單又美味

現在秋天天氣乾燥，可以多吃一些排骨，因為排骨有著潤燥的作用喲！我在這裡告訴大家一款香脆炸排骨的做法。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味！用各種調料醃製好的排骨裹著蛋液放到鍋中去炸，大家記得炸排骨時要小火慢炸，徹底炸；炸好的排骨色澤誘人，美味香脆極了！

主料

輔料

具體步驟

準備食材

排骨裡放一湯匙麵粉

加水浸泡三十分鐘，沖洗乾淨

排骨控去水分放入盆內，加入鹽、白胡椒粉、十三香

用手抓勻，挨個給它們做個按摩

保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時，進行入味

將雞蛋打入排骨中，用手抓勻

將雞蛋打入排骨中，用手抓勻

麵粉加入要根據實際情況，每塊排骨上都均勻的包裹著就可以

將油倒入鍋中，燒開，放入一小截蔥，蔥四周冒泡就可以炸排骨了，將蔥夾出棄之

依次將排骨放入油鍋中，小火慢炸

不停的翻動排骨，使其受熱均勻

炸至排骨淺金黃色就可撈出，這個過程需要十五到二十分鐘

轉大火，油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右

排骨呈金黃色，撈出

放吸油紙上吸去多餘油分

烹飪技巧

排骨最好選小排；用麵粉洗排骨洗得很乾淨；加鹽調味要根據自家喜好來定；炸排骨時要小火慢炸，徹底炸；吃時蘸椒鹽要適量，就這樣吃也很美味呢。