用微波爐稍微對蝦片進行加熱;放在油鍋裡復炸一下;把蝦片進行密封儲存,讓蝦片儘量的與空氣少接觸。在炸蝦片的時候要注意適量,正常的三口之家一般需要15片,油溫控制在100到150度之間,入鍋成型之後,立馬撈出,再放入烤箱中5分鐘後取出,這樣可以去油,昇華口感。