在晾乾之後,熱油炸2-3分鐘即可。炸的時間不需要太長,否則會變老。七彩蝦片在炸之前,都是用熱水煮裡一下的,炸熟所用的時間就會很短,因此不需要擔心炸不熟。沒炸的蝦片在儲存之前需要將其完全晾乾,這樣儲存的時間會長一點,否則水分會導致其快速變質。