軟嫩的脆皮炸鮮奶如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

澱粉 ：35
白糖 ：30
牛奶 ：230ml
低粉 ：50

輔料

煉乳 ：適量
泡打粉 ：1勺
油 ：適量

具體步驟

1.準備低粉，泡打粉，煉乳，牛奶，玉米澱粉 ，白糖

2.把牛奶里加入澱粉

3.加入白糖

4.加入一湯匙煉乳，

5.充分攪拌勻，無顆粒狀

6.放到火上中火加熱，待有微小氣泡產生時候，開始不停的攪拌，至奶糊變得非常粘稠，幾乎要凝固狀

7.容器鋪保鮮膜，把奶糊倒入，用勺子壓平。冷卻至常溫後，放入冰箱冷凍室冷藏1-2小時，使奶糊變得有硬度，而刀切得動，如果凍得過硬，可拿到室內略升溫即可

8.凍好的奶糕，切成大拇指般的長條

9.麵粉加入泡打粉，攪拌勻，

10.加入適量水，攪拌成無顆粒狀的濃稠麵糊

11.加入少許食用油，攪拌至油完全看不見

12.燒熱油鍋，把切好的奶糕，放入麵糊裡，裹勻面糊

13.下油鍋炸至微黃

14.撈出瀝乾油

15.把所有的奶糕都裹麵糊炸好，即可蘸煉乳使用了。

烹飪技巧

麵糊一定要調成無顆粒狀後再加入食用油，然後攪拌至無油狀。奶糕一定要熬至有點硬，這樣才不會在油炸的時候融化掉