脆炸嫩雞翅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把雞翅洗淨，用鹽焗雞粉、辣椒粉、芝麻、料酒、蒜片、李錦記排骨醬一小勺抓勻醃製兩個時以上

2. 用一個乾淨的盤子盛生粉，將醃好的雞翅逐一蘸上生粉，放到另一個盤子裡

3. 將全部沾好生粉的雞翅，再沾一遍生粉，沾到不要露出肉的部分

4. 鍋中倒入沒過雞翅的油，燒至七成熱，然後逐一放入雞翅，炸至淺金黃色翻面再炸至另一面淺金黃色，將所有雞翅撈出

5. 炸制第二遍：重新燒熱炸雞翅的油，九成熱放入第一遍炸好的雞翅，炸至深金黃色，撈出。

烹飪技巧

一定要多醃製一會，放冰箱裡隔夜效果最好，生粉要裹兩遍，雞翅要炸兩遍