1、肉片洗淨,用澱粉、生抽和料酒醃一會兒。
2、大柿子椒切塊兒,備用。
3、土豆兩個削皮,切成片,在清水裡泡一會兒。
4、炒鍋加油,油熱後先下入醃好的肉片。
5、加點醬油,翻炒至肉片變色,盛出待用。
6、小火爆香花椒粒、蔥段和薑片。
7、將土豆片控淨水分,放入鍋內翻炒。
8、同時淋入適量米醋、少點醬油、加鹽、白糖、味精、黑胡椒粉,大火翻炒均勻。
9、倒入切好的青椒塊兒。
10、倒入爆好的肉片。
11、大火繼續將青椒、肉片和土豆炒熟。
12、完成啦,出鍋盛入盤內。
這道青椒肉片炒土豆,清脆鮮香,口感微辣,令人食慾大開,是很適合炎熱夏季的一道美餐,可以配米飯,麵條,或小米粥稀飯、饅頭等佐食。