肉炒青椒土豆片怎麼做|肉炒青椒土豆片的做法

“青椒土豆片不管是素炒還是肉炒我都非常喜歡吃，是一道最最家常的家常菜，相信大多數人都會做，但要把它做的好吃開胃，本人覺得還是要把土豆片提前煎炒一下，炒出來的土豆片一是非常的綿軟入味，二是可以縮短煸炒的時間，如果說要不提前煎一下，直接炒，炒時間長一點可不可以，也不是不可以，但味道和提前煎過的絕不一樣，感興趣的童鞋不信可以試一試，僅個人觀點哈，供參考，呵呵。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉炒青椒土豆片的做法步驟

• 1、準備好材料，土豆去皮清洗乾淨，青椒去蒂清洗乾淨。

• 2、青椒土豆切片，蔥姜切絲備用。（土豆切完放清水裡洗去上面的澱粉。

• 3、豬肉切薄片放碗中，加入澱粉，料酒，生抽抓勻，醃5分鐘。

• 4、鍋中放油，燒至5成熱，下土豆片煎至8成熟撈出備用。

• 5、鍋中留底油燒熱，下蔥薑絲爆香

• 6、接著下煨好的豬肉片煸炒至斷生，肉色發白。

• 7、加入土豆片，放料酒煸炒。

• 8、放生抽調味。

• 9、放入白糖。

• 10、放鹽。

• 11、最後加入青椒片。

• 12、加入少量水燒開，翻炒幾下關火。

• 13、最後加入1克味精翻拌均勻出鍋。

小竅門

1.土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差點。
2.青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出鍋。