青椒土豆片的做法 十分鐘快手菜之青椒土豆片 青椒土豆片怎麼做

“我家孩子特別愛吃這種帶嘎巴的土豆片。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒土豆片的做法步驟

• 1、青椒洗淨掰成小塊

• 2、土豆去皮、洗淨、切片

• 3、熱鍋涼油，爆香蔥姜

• 4、下土豆片

• 5、不停翻炒兩三分鐘，加一點生抽，主要為了調色

• 6、再繼續不停翻炒兩三分鐘

• 7、下青椒塊，不停翻炒

• 8、炒至青椒翠綠，土豆變軟時加入鹽調味

• 9、再繼續不停翻炒，炒至土豆片邊緣微微焦黃，起嘎巴時關火出鍋(手機拍照採光問題，成品顏色為深一點的金黃色)

小竅門

這道菜好吃的關鍵在於，炒的過程中不加水，不停地炒，土豆片完全靠熱鍋炒熟，炒至土豆定嘎巴時再出鍋，那樣才最好吃。