主料
奧利奧巧克力餅乾 :60輔料
具體步驟
1. 看過《孟老師的100道餅乾》的同志,請參考其中的這款餅乾,俺是一模一樣的學滴,稱量的時候一克都不敢怠慢滴。
2. 奧利奧巧克力餅乾用手掰成小塊備用(只採用餅乾部分,夾心請扣掉);
3. 無鹽奶油放在室溫下軟化,加入糖粉,先用橡皮刮刀攪拌均勻,再用電動打蛋器攪打均勻;
4. 加入香草精,並分次加入蛋白,用電動打蛋器快速打發,至均勻的奶油糊狀;
5. 將低筋麵粉,玉米粉及泡打粉一起篩入,用橡皮刮刀稍微拌合,即可加入奧利奧巧克力餅乾,再用手抓成均勻的麵糰;
6. 將麵糰放在保鮮膜上,用手整形成直徑約為4cm的圓柱體,再用保鮮膜包好冷藏約3小時待凝固;
7. 用刀切割成厚約1cm的圓片;
8. 烤箱預熱後,以上火180°c,下火160°c烘烤25分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘即可。