杭椒炒雞蛋乾的做法 【杭椒炒雞蛋幹】 杭椒炒雞蛋幹怎麼做

“第一次知道雞蛋幹是在Mandy姐姐(futurefangqi)的博文《超級下飯的家常小菜——杭椒牛肉雞蛋幹》，看了半天沒搞清楚這雞蛋幹到底是啥東東，還以為是用雞蛋做的東西。在Mandy姐姐的推薦下，我也在她提到的杭州特產店買到了雞蛋幹還順帶了些杭椒。

材料備齊後，我就抄襲了姐姐的做法，因為俺不太吃牛肉，就換成了豬肉，確實很下飯，如果帶飯上班的話也很適合。這雞蛋幹呢，外表看著類似傳統的滷豆腐乾，卻一股滷雞蛋的味道，口感很脆嫩，和杭椒一起炒，相得益彰，在這個菜裡豬肉就成了點綴，下次我決定不放，就淨炒杭椒和雞蛋幹得了，全素，素素更健康。

某些不靠譜的人，明明之前覺得挺好吃，可在知道原創是用牛肉炒的以後，就把我這做法扁得一無是處。隨便扁！俺們不和這些心裡不平衡的人一般見識。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杭椒炒雞蛋乾的做法步驟

• 1、杭椒、雞蛋幹切絲備用；

• 2、豬肉切絲，並用生粉、生抽和油拌勻碼味30分鐘；

• 3、油鍋燒熱，倒入適量油，下肉絲炒至變色盛出；

• 4、鍋中留餘油，下杭椒炒熟，並調入少許鹽；

• 5、倒入肉絲和雞蛋幹；

• 6、炒勻調入生抽即可。