紅椒香椿炒雞蛋幹怎麼做|紅椒香椿炒雞蛋乾的做法

“我們最經常吃的就是香椿炒雞蛋了，而今天給大家介紹一道很下飯的一道家常菜---紅椒香椿炒雞蛋幹，雞蛋幹，應該是這兩年流行起來的一種方便美食，貌似是用雞蛋清加上調味料製成的，外表有點兒像豆乾的感覺，它營養健康，口感細膩嫩滑。用它來搭配香椿一起炒，雞蛋幹細嫩Q滑更有咬勁，再加上香椿獨特的香味，吃到口裡脣齒留香，相信喜歡香椿的朋友都不會錯過的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅椒香椿炒雞蛋乾的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油。

• 3、水開後放入香椿進去焯燙一下後撈出切成小粒備用；（這一步千萬不能省，這是去除香椿所含亞硝酸鹽的關鍵步驟）。

• 4、熱鍋涼油，放入蒜片和紅椒片進去翻炒。

• 5、爆香後加入雞蛋幹煎翻炒。

• 6、翻炒幾下後加入適量的鹽調味。

• 7、加入香椿末進去翻炒均勻，盛入盤中。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.香椿含有亞硝酸鹽，通過焯燙去除裡面的亞硝酸鹽；
2.加入點蒜片和紅椒搭配，能增加菜品的口味和色澤。