2020年酸菜魚米飯加盟

酸菜魚,作為一道傳統的四川美食,大放異彩,一家又一家以酸菜魚為主營特色的餐廳如雨後春筍般冒了出來。

整個酸菜魚快餐行業內漁人傑作為快速發展的品牌,開創了小份制、快餐化模式的酸菜魚米飯，漁人傑,更是以平均每天2.7家店的速度快速佈局全國。

為什麼以漁人傑為代表的酸菜魚,能快速佈局全國市場,成為創業者和食客喜歡的品類呢?

1、人群基數:得益於酸菜魚的消費歷史,而且有足夠的消費範圍。 酸菜魚能夠作為川菜的典型元素之一,具有良好的傳承價值。

2、酸菜魚身上的爆款:因為漁人傑酸菜魚米飯,全身心精力只做酸菜魚這一單品,所以更容易打造爆款;另外,產品革新後,上菜快,具有爆款特性。

3、巴沙魚供應鏈:酸菜魚的再度發展與其原材料有著不可分割的關係,由以前的草魚變為黑魚、再到如今的無刺巴沙魚,即使是凍品味道也十分鮮美,也正是這種食材特性的質變帶來了效率提升,讓一箇舊品類在快餐車道上重新加速。

4、小而美、小而精的趨勢:從2014年開始;小而美、小而精 、小而專快餐模式的餐飲漸漸走俏,2015年更是發展火爆。小店面積小、、翻檯率相對提升,回報率比大店來得更快,即使出現問題,在對經營思路、產品進行調整時,也相對容易。另外,不只是店面的大小有了變化,餐品的樣式、價位也在不斷調整,更接地氣。

5、輕資產的輕快模式:經過漁人傑革新後的快餐酸菜魚,烹飪更便捷,容易實現標準化烹飪和管理,沒有油煙汙染,選址靈活,小區、商務樓和商場均能開店,實現了輕資產化運營。

綜合諸多因素,符合了大眾餐飲趨勢,符合小而美、小而精 、小而專餐飲走向,讓酸菜魚從正餐變成快餐,同時擁有爆款單品;漁人傑想不火都難。