1、將鱈魚清洗乾淨,切成小段,裝入盤中待用。
2、將大蔥切成段,老薑切成片,乾紅辣椒切成段,花椒大料放入盤中待用。
3、平底鍋放油燒熱,放入鱈魚段煎,將鱈魚段煎至金黃色。
4、將蔥段,薑片,乾紅辣椒,花椒,大料,放入鍋中,加入白醋,料酒,精鹽,白糖,生抽,少許清水。
5、大火燒開,小火慢慢燉,將鱈魚燉至入味。
6、最後加入味精調味。
7、翻拌均勻,出鍋,裝入盤中即可。