番茄啤酒燉鱈魚怎麼做|番茄啤酒燉鱈魚的做法

“鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，也叫“液體黃金”。
鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，
魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
所以是非常適合兒童和老人的一種營養食物。
這次加入啤酒燒製，魚肉白嫩，味道鮮美，是非常好吃的一款營養家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄啤酒燉鱈魚的做法步驟

• 1、鱈魚洗淨備用。

• 2、鱈魚切段裹上蛋液。

• 3、鍋中加少許油燒熱放入鱈魚塊煎至，中小火煎至兩面微黃。

• 4、撈出放入吸油紙上吸出油份。

• 5、西紅柿切大塊，蔥薑蒜，辣椒切碎。

• 6、炒鍋倒油爆香蔥姜和辣椒。

• 7、放入鱈魚塊。

• 8、加入啤酒。

• 9、加入老抽。

• 10、加入生抽。

• 11、加入蠔油。

• 12、加入適量清水和白糖大火燒製。

• 13、15分鐘後加入西紅柿。

• 14、燉制5-8分鐘，加入水澱粉。

• 15、淋入香油。

• 16、湯汁濃稠關火。

小竅門

鱈魚煎至的時候裹上一些蛋液，不會糊底粘鍋，而且燉燒的時候鱈魚肉不容易散爛。
最後湯汁可多留一些，魚肉沾湯汁食用，味道更加。