“夏天,天氣炎熱,麻辣的食物也做得少了,即便是做了也是微辣的。喜歡吃麻婆豆腐又怕上火,就改做麻辣澆汁豆腐吧。。。此菜是一道川式家常菜麻辣鮮香,很適合夏季食用”
1、把豆腐切成片。
2、豆腐片加入鹽花椒粉孜然粉輕輕拌均。醃製10分鐘。
3、香菜洗淨切成段。
4、取一碗加入生抽醋糖雞精澱粉和清水勾兌成碗汁。
5、鍋中放油燒熱,放入醃製好的豆腐片。
6、炸至金黃撈出。
7、鍋中留底油爆香花椒幹辣椒。
8、倒入碗汁燒開至粘稠。
9、下入炸好的豆腐皮攪拌均勻,出鍋前撒上香菜即可。
醃製豆腐時要輕輕攪拌以免把豆腐拌碎。