稀罕吃燒餅大家都會選擇什麼口味呢!我在這裡告訴大家一款好吃油鹽燒餅的做法。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味!用油燒好加入各種調料做成的油酥放到麵糰中一起烤至而成!告訴大家麵皮要儘可能擀的大而薄,這樣卷的層數多,做出餅也會分層多,外酥內軟,非常好吃!
主料
麵粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
準備所有材料;
將400克麵粉、酵母和水混合在一起,揉成比較光滑的麵糰;
將麵糰放在比較溫暖的地方進行醒發,至原來麵糰的2倍大即可;
起鍋倒入橄欖油,將蔥、花椒、八角放入有種,炸出香味;
油熟後取出,加入另外的100克麵粉、鹽調成糊狀,起酥油就做好了;
將發酵好的麵糰分成2份,揉成團後醒15分鐘;
將麵糰擀成大的薄片;
將一半量的油酥均勻的塗抹在面片表面;
將面片朝一個方向捲起來;
卷好後切成等份的小塊;
將麵糰的兩邊收口壓成圓形的面劑;
. 擀成餅,醒發25分鐘;
. 在餅上薄薄的刷一層水,撒上芝麻;
送入預熱好的蒸烤箱中,選擇蒸烤功能,190度15分鐘;
1、如果燒油的時候,不加入蔥、花椒等調料,也可在起酥油麵糊中,加入適量的五香粉;2、麵皮要儘可能擀的大而薄,這樣卷的層數多,做出餅也會分層多,外酥內軟,非常好吃!3、烤制過程中要注意觀察,上色後立即加蓋錫紙,避免顏色過深