麻辣豆腐的做法 簡易版麻婆豆腐-保證下飯的【麻辣豆腐】 麻辣豆腐怎麼做

“麻婆豆腐一道非常經典的川菜
很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐絕非“家常菜”
從選料到技法都十分的講究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，調料要豆豉，辣椒麵，花椒麵，豆瓣醬....
還需要蒜苗，就是勾芡也很有講究據說是勾三次芡

雖說我做的這個不正宗，算是簡化了不是，用家裡現有的材料做出一道“麻辣豆腐”
但是飯遭殃是必須的。做法簡單適合家庭自己做來吃”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣豆腐的做法步驟

• 1、準備原料

• 2、豆腐加鹽焯水

• 3、熱鍋涼油炒香花椒後，倒出花椒不要

• 4、加入蒜末和辣椒麵炒香

• 5、加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油

• 6、加適量生抽和開水燒開

• 7、加入豆腐中火燉燒5～8分鐘入味

• 8、湯汁差不多了勾芡，分次勾芡到合適濃稠度

• 9、趁熱撒上花椒麵和蒜末即可

小竅門

提示：1、雖然沒有牛肉，沒那麼正宗，但是做法還是比較講究的，出來之後麻辣鮮香，
非常下飯。
2、花椒麵和蒜末最後一定要放，這才夠味