“油麥菜燴腐皮,很下飯的一道菜。特別是油炸豆腐皮,吸收了油麥菜獨特香味,紅甜椒的甜,以及蠔油的鮮,入口綿軟,美味😋”
1、豆腐皮一大張。
2、三等分橫切兩刀。
3、四等分豎切三刀。
4、每個正方形沿對角切一刀。
5、鍋內花生油燒八九成熱,豆腐皮抖散放入。
6、炸至兩面金黃撈出備用。
7、甜紅椒適量切三角,油麥菜切三指段,炸好的豆腐皮適量。
8、鍋內留底油,燒熱。
9、姜蒜末和小米椒碎和八角炸香。
10、小半碗開水,一勺蠔油。
11、一勺底生抽,適量鹽,攪勻。
12、豆腐皮放入。
13、燴至豆腐皮綿軟,吸足了料汁。
14、紅甜椒放入。
15、油麥菜段放入,翻炒均勻,關火,出鍋。(油麥菜不易炒得太很)
16、成品。