雙筍燉雞怎麼做|雙筍燉雞的做法

“冬筍營養豐富並具有保健功效，萵筍含有多種氨基酸，這兩種食材又都具有豐富的膳食纖維，能促進人體的新陳代謝，開春的時候，不妨搭配蛋白質含量高的雞小小的溫補一下，可以阻擋春季的身體不適感，尤其是老人，這樣的搭配，既有營養又能滿足口福。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙筍燉雞的做法步驟

• 1、雞塊剁好後放入清水中飛一遍水。

• 2、雞塊飛水後用水沖洗乾淨，然後放入鐵燉鍋內，大火燉一小時左右。

• 3、準備好冬筍和萵筍。

• 4、分別切成滾刀塊。

• 5、將冬筍焯一下水，以去除澀味。

• 6、雞塊燉制一小時後加入冬筍和萵筍，翻拌均勻後煮二十分鐘，加入適量的鹽，白胡椒粉就可以開吃了。

• 7、喜歡這種有湯有料的美食，尤其是湯來泡飯。

小竅門

1、冬筍一定要焯水，並加鹽，以去除澀味，否則影響成品口感。
2、少鹽。
3、燉雞的水要一次性加足，不要中途加冷水，喜歡喝湯可以多加水。