“馬蹄筍(Bambusaoldhami)屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種,為合軸型叢生竹的筍用竹,是中國南方優良的筍、材兩用竹種,因其筍形似馬蹄,故稱“馬蹄筍”。其口味清爽、營養豐富。”
1、準備好食材:如圖所示,馬蹄筍已焯水,臘肉也需焯水,準備點蒜頭,幹辣椒,碗汁忘了拍照。
2、熱鍋放少許油,下臘肉小火炒香。
3、然後放入蒜頭,幹辣椒炒一下下。
4、放入馬蹄筍翻炒均勻約一分鐘。
5、最後加入調好的碗汁。
6、大火翻炒均勻即可。
7、成品圖。
8、成品圖。