關於醃製大頭菜的家常做法的知識

“大頭菜，宜賓人應該都比較喜歡吃吧~恩~反正27家就很喜歡吃~最近又做了一大缸備用中~嘻嘻~~”食材明細主料生大頭菜（10斤）鹽（3兩）砂糖（白的紅的都可以）（4兩）輔料味精（少許）白酒（少許）辣椒粉（少許）葉兒...

一個月左右。醃製好的大頭菜不建議存放太長時間，因為醃製的菜含有很多的亞硝酸鹽，不可食用。可以把醃製好的大頭菜放在玻璃罐中儲存，一定要將玻璃罐密封起來，避免與空氣接觸發生變質，要放在...

一天至一週。大頭菜醃製六個小時左右就可以吃，喜歡吃口感更入味的醃大頭菜可以增加醃製的時間。大頭菜可以單獨醃製，也可以新增青椒、胡蘿蔔、蔥段等食材一起醃製，口味會更加豐富。喜歡吃...

需要。醃製大頭菜的時候可以新增適量的白酒，既能增加大頭菜的口感，也能利於大頭菜儲存。使用白酒醃製大頭菜的時候，將大頭菜清洗乾淨，瀝乾水分，切成塊，新增食用鹽、蒜末、白酒、醬油等佐料醃...

泡菜大家都是吃過的，是非常美味的一種美食，它的味道特別的好吃，而且特別的下飯，它的口感也是特別的好的，吃起來脆脆的，很是美味，那麼家常泡菜的醃製方法，小編就針對這個問題，為大家做出了以下的...

美食之所以為美味那是因為有了各種調味料佐味，如果在烹飪食物的時候不加調味料烹飪出來的食物是寡淡無味的。蔥薑蒜這些都是最常見的佐料，蔥除了蔥葉可以調味以外，蔥頭也是可以直接烹飪食...

食材明細主料藠頭（5斤）輔料鹽（1斤）酸甜（口味）醃（工藝）一天（耗時）簡單（難度）醃製酸藠頭的做法步驟1、市場買藠頭2、把藠頭切成這樣3、洗乾淨晾乾4、把鹽藠頭放入壇內抓一會再加入涼開水，進行搖一搖就...

“大頭菜是我們這邊的叫法，也叫芥菜頭、芥菜疙瘩。醃製的大頭菜炒肉，鹹香下飯，米飯都能多吃一碗。”食材明細主料醃大頭菜（5個）五花肉（1塊）輔料蔥（1根）調料雞精（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（...

將大頭菜清洗乾淨，接著放進罐中放入香辛調味料和大量的鹽隔絕空氣就可以醃製大頭菜了。大頭菜又叫疙瘩菜，是薺菜的一種，有著豐富的營養價值，口感十分的柔嫩酥脆，在一些個別地區也叫諸葛菜，因...

“應個景，冬至餃子。姥姥一個半月前醃的鹹雪菜，現在可以享用了。”食材明細主料醃雪菜（500克）豬肉末（200克）麵粉（500克）輔料蔥花（適量）薑末（適量）生抽（適量）花椒麵兒（適量）十三香（適量）鹽（適量）鹹香（口味）蒸（...

“我去吃的那家腸粉店，每次去他們家吃牛肉腸粉的時候都會加一點他們醃製的辣椒圈，特別開胃。冬天打火鍋或者是吃麵條都可以加一點點，味道特別的好。”食材明細主料青辣椒（300g）蒜頭（20g）小辣...

小辣椒、蒜、醬油、食醋。買回來的大頭菜先要將外皮去掉而且一定要清洗乾淨才可以，清洗乾淨之後向大頭菜的表面撒上適量的食鹽醃製兩個小時的時間，等到時間到了之後將醃漬出來的鹽水倒掉...

眾所周知，對於一般的家庭來說醃蔥頭是一道簡單的家常菜，醃蔥頭很多青年人都很喜歡食用，大蔥頭含有豐富的營養激素，對胃口不好的人是一種不錯的選擇，接下來為小夥伴們分享一下醃製大蔥頭的家...

酸菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，特別是我們在生病或者是身體因為一些其他原因，導致我們沒有什麼胃口的時候，吃一些酸菜是可以增加我們的食慾的，這對我們是非常好的，那小編帶大家...

蔬菜醃製是我們製作食材的一種方法，同時也可以更長久地儲存一些食材，尤其是一到了冬天，那些夏季，秋季裡新鮮的蔬菜就會被大家醃製起來，在冬季使用。那麼有什麼蔬菜可以醃製呢？什麼蔬菜醃製起...

食材明細主料大白菜（適量）泡椒（適量）幹辣椒（適量）蒜泥（適量）生薑（適量）輔料香油（適量）鹽（適量）醋（適量）辣椒油（適量）冷白開水（適量）酸辣（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醃製酸辣泡椒大白菜的做法步驟1、準備...

常溫儲存或冰箱冷藏儲存。大頭菜醃製好，放在常溫儲存時，需要密封后，放在室內陰涼乾燥的地方吃飯。大頭菜醃製好，放在冰箱儲存，將大頭菜密封好，放在冰箱冷藏室即可。常溫儲存醃製大頭菜的時候...

大頭菜在醃製時需要先將其外皮削去後再切成片或是切絲後醃製，若是直接將大頭菜整顆醃製的話，難以入味的同時食用口感也會比較差，因為大頭菜的外皮比較堅硬，食用起來難以咀嚼。切絲或是切片...

鹽的量不超過蔬菜的四分之一。在醃製大頭菜的時候要注意不要沾油，沾著油後就不容易存放了，醃製好的大頭菜吃起來麻辣爽口，十分的美味，在儲存的時候需要將其放在陰涼通風處儲存。大頭菜還能...

食材明細主料新鮮大蒜（5斤）輔料米醋（2斤）醬油（2斤）白糖（300克）白酒（30克）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）家常醃大蒜的做法步驟1、新鮮大蒜。2、去根、去老皮，清水裡面加一點鹽泡2天，每天換二次水，...

食材明細主料麵粉（適量）白糖（適量）芝麻（適量）輔料小蘇打（適量）食用油（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制家常饅頭的做法步驟1、把麵粉用適量溫水攪成麵糊發酵(這個是笨方法發酵麵粉的方...

用蒜、味精、辣椒粉、陳醋、辣椒油等進行醃製。醃製的時候可以切成細條狀，方便其入味。大頭菜喜歡溫和溼潤並且充足的光照，不僅比較耐寒而且它具有很強的適應高溫的能力，大頭菜個頭大皮又...

食用鹽、蒜末、味精、香油、辣椒粉、白酒。每個人的口感不一樣，醃製大頭菜使用的調料可以酌情新增。喜歡吃酸甜口的醃大頭菜，可以新增適量的白糖和食醋。醃製大頭菜使用的容器，需要潔淨無...

“想寫這篇日誌由來已久，每次都因記錄不完整而暫停。但無論如何，我是要寫下這一篇的，一是記錄下大頭菜的做法，讓其在民間能繼續流傳下去；二是為了紀念那些曾經幸福走過的青蔥歲月。四川的大...

不需要。將大頭菜切絲後或是整顆直接放置於陽光下或是陰涼通風處將其晾晒菜乾，再將菜乾和食鹽、辣椒粉、花椒粉等調味品一起攪拌均勻後放入容器內放置15天左右入味後就可以食用。除了這...