“麻辣,雞腿肉香嫩入味兒,板栗粉面,湯鮮美不膩,👍”
1、鮮雞腿請賣家剁成塊,清水洗去血水,備用。
2、涼水下鍋,開中小火。
3、焯至半開撈出,溫水洗去浮沫。
4、控水備用。
5、買的剝好的板栗,洗淨。
6、鍋內適量油燒熱,蔥薑蒜,麻椒,乾紅辣椒,冰糖炒出香味兒。
7、焯好水的雞塊倒入,翻炒兩下。
8、適量鹽,生抽,老抽,蠔油調味。
9、翻炒均勻。
10、倒入適量水(沒過雞塊),大火燒開,中火燉二十分鐘。
11、青紅椒切菱形片。
12、板栗放入。
13、中小火燉十分鐘。
14、青紅椒放入。
15、燉兩三分鐘。
16、關火盛出。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
宜選用新鮮雞腿,肉質鮮嫩不柴。