“豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，併產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。”
1、準備好材料。（甜麵醬，雞蛋，豬裡脊肉，蔥白，豆腐皮）
2、豬裡脊切成細絲，倒入少許鹽，1勺澱粉、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製20分鐘
3、甜麵醬3大勺，再加入1大勺的白糖，適量香油攪拌均勻。
4、把攪拌好的甜麵醬和豆腐皮一起放入鍋內蒸15分鐘左右。（蒸過的醬會非常的香濃，這步驟很關鍵）
5、蔥白切細絲裝盤備用。
6、蒸熟的豆腐皮切成小正方形備用。
7、熱鍋溫油將肉絲放入炒散。
8、七成熟時盛出放在盤中備用。
9、鍋內重新倒適量的油，油熱後把醬倒入炒至粘稠。
10、放入肉絲，快速翻炒均勻，使肉絲均勻掛上醬汁即可起鍋，倒入放了蔥絲的盤中即可。
11、也可用豆腐皮包上少許蔥絲，再加上點肉絲，捲起來吃！吃著很過癮的一道菜呢！
千里飄香谷
