京醬肉絲的做法 京醬肉絲—老北京的味道 京醬肉絲怎麼做

“甜麵醬和麻醬一樣，在老北京菜裡面是非常重要的一道調味料，京醬肉絲就是甜麵醬菜的代表，簡單又好吃，快來試試。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

京醬肉絲的做法步驟

• 1、豬肉絲用鹽，胡椒，醬油，料酒醃製，不要太鹹，甜麵醬也有鹽。

• 2、豆皮切方塊。

• 3、豆皮焯水。

• 4、大火炒肉絲。

• 5、快熟的時候，放2勺甜麵醬，快速翻炒，加一點糖調味。

• 6、擺盤放蔥絲，肉絲放在蔥絲上。

小竅門

放甜麵醬的時候快速翻炒，容易粘鍋。